بيتزا

طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة:

• يُخلط الدقيق والملح والسكر ومسحوق الحليب الجاف والزبدة والخميرة والماء الساخن. يُخلط ويشكَّل على صورة كرة. يُضاف القليل من الدقيق إلى أحد الأسطح، ويوضع عليه الخليط ويُعجن ويدلك حتى يصبح طرياً. ويُضاف القليل من الزيت إلى سطح الكرة، وتُغطى بقطعة قماش مبللة، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين
• يُثقب العجين ويتم فرده في شكل بيتزا (30ـ35 سم/ 12ـ14 بوصة). وسينفش العجين من تلقاء نفسه ويزيد سُمكه بمقدار الضِعف تقريباً.
• يُخبز العجين في الفرن في درجة حرارة 190 درجة مئوية/ 375 فهرنهايت حتى يتحول لونه إلى بني فاتح جداً. يتم إخراجه من الفرن بعد أن أصبح جاهزاً لإضافة الطبقة العلوية وإعادته مرةً أخرى.
• تُضاف الطبقة العلوية حسب الرغبة على البيتزا وتُخبز مرةً أخرى لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الطبقة العلوية ناضجة.