بسبوسة بالقشطة بطبقة علوية من مسحوق الحليب المحمص

Basboosa-with-cream

طريقة عمل ببسبوسة بالقشطة. تكفي من ستة إلى ثمانية أشخاص.

المكونات
مقادير البسبوسة:

  • كوب سميد
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوب فانيليا
  • كوب زبادي (لبن)
  • 3/4 كوب زبدة
  • كوب ونصف مسحوق حليب (للطبقة العلوية)

مقادير القشطة:

  • كوبان من الحليب (6 مغارف ممتلئة من مسحوق حليب دانو مخلوطاً في كوبين من الماء)
  • 2 ملعقة طعام نشا الذرة
  • 2 ملعقة طعام دقيق
  • ملعقة طعام سكر
  • 1/4 كوب كريمة

طريقة التحضير

طريقة تحضير البسبوسة:

  1. يُخلط السميد والسكر والباكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح والبيض والفانيليا والزبادي (لبن) معاً في وعاء.
  2. تتم إذابة الزبدة أو تسخينها. وتضاف الزبدة الطرية إلى خليط السميد ويخلطان جيداً حتى يصبحا قواماً واحداً.

طريقة تحضير القشطة:

  1. يُخلط مسحوق الحليب والماء ونشا الذرة والدقيق والسكر في وعاء كبير، ويُقلب باستمرار لتجنب التكتل.
  2. يٌضاف 1/4 كوب الكريمة إلى خليط الحليب ويخلطان معاً حتى يصبحا مزيجاً واحداً.
  3. يُسخن الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت. تُدهن صينية الفرن بالزبدة ويُصب فيها نصف خليط البسبوسة تخبز لمدة 10 دقائق لإعداد الطبقة الأولى.
  4. يُصب خليط القشطة، ثم يُضاف المتبقي من عجينة البسبوسة في الأعلى تخبز لمدة 30 دقيقة أخرى إضافية، والتأكد من ترك مساحة كافية في الأعلى لطبقة مسحوق الحليب المحمص.
  5. وأخيراً، يُطبخ مسحوق حليب دانو الجاف في صينية جافة بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه بني فاتح. الآن تُضاف إلى صينية البسبوسة طبقة غنية ومقرمشة من مسحوق الحليب البني الفاتح. . تُزين بالفستق المسحوق قبل التقديم.