الكنافة

Kunafa

طريقة عمل الكنافة
مدة التحضير: 1 ونصف ساعة

المكونات

  • 2 و1/4 كوب حليب محضّر من حليب دانو المجفف كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 و1/2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة في الحليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 150 غرام عجينة كنافة
  •  2 ملعقة كبيرة مسحوق فستق غير مملح مقشر (اختياري)

طريقة التحضير

١- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية

٢- امزجي نشا الذرة في ¼ كوب حليب بارد حتى الذوبان ثم يوضع جانباً لبضع دقائق.

٣- في قدر، أضيفي الزبدة والحليب والسكر واتركيهم حتى الغليان. ثم أضيفي مستخلص الفانيليا إلى نشا الذرة ثم قلبيهما في الحليب الذي يغلي ببطء.

٤- عندما يسمك الخليط ويلتصق بالملعقة، يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء آخر مع تركه جانباً ليبرد.

٥- في هذه الأثناء، اخرجي عجينة الكنافة وضعيها في مقلاة أو وعاء. ثم قومي بدهن الزبدة باستخدام يديك مع تفتيت الكتل والتأكد من تغطية كل شيء بالزبدة.

٦- خذي 1/2 عجينة الكنافة واضغطيها في وعاء بايركس أو مقلاة متوسطة بالتساوي.

٧- اسكبي مزيج الحليب المكثف فوق العجينة مع فرده بالملعقة. ثم اضغطي برفق على الجزء العلوي من الحشوة بالزبدة المتبقية من العجينة ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الجزء العلوي ذهبي.

٨- ارفعي العجينة عن النار، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تُرفع برفق من المقلاة أو تُقطّع وتُوضع على أطباق للتقديم. تُزين بالفستق المطحون إذا رغبت في ذلك.