أم علي

Umm-Ali

طريقة عمل أم علي
مدة التحضير: 20 دقيقة

المكونات

  • 500 غرام عجينة الباف أو الجلاش
  • 1 لتر (4 و1/4 كوب) حليب محضّر من حليب دانو المجفف كامل الدسم
  • 1/2 كوب (100 غرام) سكر
  • 250 غرام (1 كوب) قشطة أو 1 كوب كريمة خفق

المكسرات (اختيارية حسب الذوق):

  • 1/2 كوب بندق محمص مفروم خشن
  • 1/2 كوب فستق حلبي مفروم خشن
  • 1/2 كوب زبيب
  •  1/4 كوب جوز هند مبشور

طريقة التحضير

١- اضبطي رف الفرن على الوضع المتوسط ​​مع التسخين إلى 200 درجة مئوية.

٢- في صينية فرن آمنة للخبز، ضعي 3/4 كمية العجينة، ورتبيها في طبقات. نضع جانباً الكمية المتبقية من عجينة الباف مع رش المكسرات ومن الممكن تقديمها على الجانب حيث يختار كل فرد ما يحب.

٣- في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة، قلّبي الحليب والسكر معًا حتى يذوب السكر، ثم اغليهما.

٤- يُسكب مزيج الحليب المغلي فوق العجينة.

٥- استخدم الكمية المتبقية من العجينة فوق سطح العجينة المنقوعة بالحليب. هذا سيخلق طبقة إضافية مقرمشة.

٦- افردي سطح الطبق بملاعق القشطة. وفي حالة استخدام الكريمة المخفوقة، وزعيها بالتساوي على كامل سطح الطبق.

٧- ضعي الطبق أسفل شواية الفرن حتى تغلي عند الحواف ويتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي لمدة حوالي 10 دقائق. راقبي عن كثب لأنها قد تتحول إلى اللون البني في وقت أقل.

٨- قدميها ساخنة مع المكسرات المتنوعة على الجانب (إذا لم تكن قد أضفتها بالفعل قبل الخبز).